Insalata di radicchio e pere

In questa insalata leggera e croccante, il retrogusto leggermente amarognolo del radicchio è smorzato dalla dolcezza del miele e dal profumo di arancia che aggiunge un tocco di sorpresa.

Tempi

15 minuti di preparazione

Utensili

  • 4 ciotole
  • Tagliere
  • Spemiagrumi

Ingredienti

Per 4 insalate

  • Mezzo cespo di radicchio rosso
  • 1 pera
  • 12 gherigli di noci
  • 20 cubetti di formaggio: gorgonzola se piace, oppure pecorino o caciotta
  • 1 arancia
  • 2 cucchiai di miele
  • 5 cucchiai di olio EVO
  • Sale e pepe

Soft skills in cucina

Questa ricetta è facile da preparare, ma richiede un po’ di cura nell’impiattamento per ottenere un’insalata buona da mangiare e bella da vedere. Insomma, è un’ottima occasione per allenare la precisione e l’attenzione ai dettagli.

Cuciniamo!

  1. Laviamo radicchio e pera.
  2. Tagliamo il radicchio a listarelle finissime e mettiamole nelle ciotole.
  3. Aggiungiamo la pera a fettine sottili.
  4. Prepariamo il condimento: in un bicchiere uniamo il succo dell’arancia, l’olio e il miele. Aggiustiamo di sale e pepe. Emulsioniamo con una forchetta fino a ottenere una salsa cremosa.
  5. Condiamo le nostre insalate e decoriamo con i gherigli di noci a pezzetti e i cubetti di formaggio.

Il percorso educativo

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