Torta di pesche e mirtilli

Facile, morbida e profumatissima, questa torta è una coccola per noi e per il Pianeta perché ci aiuta a recuperare pesche troppo mature.

Tempi

20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura

Utensili

  • Ciotola
  • Fruste
  • Stampo a cerniera di 22 cm foderato con carta da forno

Ingredienti

  • 4 pesche mature
  • Una manciata di mirtilli
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 150 g di zucchero di canna
  • 250 g di yogurt greco
  • 80 g di olio di girasole
  • 250 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • Scorza di un’arancia non trattata

Soft skills in cucina

La cucina è un luogo in cui allenare la creatività: in questa ricetta abbiamo usato i mirtilli per aggiungere un tocco di colore. Inventiamo altri accostamenti da mettere in tavola.

Cuciniamo!

  1. Laviamo la frutta, lasciamo asciugare i mirtilli su uno strofinaccio e, intanto, tagliamo le pesche a fettine.
  2. Nella ciotola montiamo con le fruste le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
  3. Uniamo a filo l’olio, la scorza di arancia e lo yogurt: continuiamo a lavorare con le fruste.
  4. Aggiungiamo anche farina e lievito setacciati. Lavoriamo finché il composto è omogeneo.
  5. Versiamo nello stampo, livelliamo e disponiamo in superficie le fettine di pesca.
  6. Per finire, aggiungiamo i mirtilli e inforniamo a 180 °C per 40 minuti circa.
  7. Lasciamo raffreddare completamente e serviamo.

Il percorso educativo

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